Een vetput, ook wel vetafscheider genoemd, is onmisbaar voor horecazaken en andere bedrijven die werken met vetten en oliën. Een vetput voorkomt verstoppingen in de riolering én milieuschade door vetten en oliën uit het afvalwater te filteren voordat het in het riool terechtkomt. Maar hoe werkt zo'n vetafscheider precies, en is het gebruik ervan verplicht in Nederland? In dit artikel geven we je de belangrijkste informatie.
Hoe werkt een vetput precies?
Een vetput werkt volgens een simpel principe van zwaartekracht en opwaartse kracht, gebaseerd op de Wet van Archimedes. Wanneer de afvalstroom in de vetput terechtkomt, zinken zware stoffen zoals slib naar de bodem, blijft het afvalwater in het midden, en drijven de lichtere vetten en oliën naar boven. Omdat vet en olie niet oplossen in water, is dit een ideale manier om de afvalstromen te scheiden.
Een buis voert het schone water vanuit het midden van de put af naar de riolering, terwijl de vetten en oliën achterblijven. Veel vetafscheiders hebben extra wanden die de zware stoffen sneller opvangen, zodat de vloeistoffen vlotter kunnen doorstromen.
Is een vetafscheider verplicht in Nederland
In Nederland is een vetafscheider verplicht voor elk bedrijf dat vetten en oliën in het afvalwater loost. Dit geldt vooral voor horecabedrijven zoals restaurants, cafés en hotels, maar ook voor voedselverwerkende bedrijven. Deze maatregel, onderdeel van het Activiteitenbesluit Milieubeheer, voorkomt verstoppingen en vervuiling in het riool. Ook kantines in kantoorgebouwen en zorginstellingen vallen hieronder als zij vet afvalwater produceren.
Bedrijven die al vóór 2008 zonder vetafscheider actief waren, kunnen soms een overgangsregeling toepassen, waardoor zij geen nieuwe installatie hoeven te plaatsen. Daarnaast kunnen bedrijven met een zeer lage vetproductie onder bepaalde voorwaarden een ontheffing aanvragen.
Hoe vaak moet je een vetput legen?
Je vetput heeft geen oneindige capaciteit, dus regelmatig legen en reinigen is noodzakelijk om de werking optimaal te houden. Meestal moet dit minimaal één keer per maand gebeuren. Hoe vaak precies hangt af van de hoeveelheid vet die je bedrijf produceert en de regels van je gemeente. In drukke keukens kan het nodig zijn om de vetput vaker, soms elke twee weken, te laten legen. Gemeenten kunnen specifieke eisen stellen en eventueel onder voorwaarden een lagere frequentie accepteren.
Over het algemeen is het aan te raden om de vetput ten minste elke drie maanden te laten leegzuigen, afhankelijk van de hoeveelheid vet die je bedrijf produceert.
Tip: Haal de deksel van de vetput en roer voorzichtig met een stok door de bovenste laag (de vetlaag). Als deze tussen de 10-15 cm dik is, is het tijd voor een lediging.
Wat als je vetput niet tijdig geleegd wordt?
Verstoppingen: Vetten en olien kunnen zich ophopen in de leidingen, waardoor een verstopping kan ontstaan. Het is daarom raadzaam om ook minimaal 1x per jaar de leidingen schoon te laten maken door een specialist.
Slechte geur: Een volle vetput kan onaangename geuren verspreiden, wat voor ongemak zorgt in en rondom je bedrijf.
Milieuschade: Wanneer vetten en oliën in de riolering terechtkomen, kan dit leiden tot vervuiling van het watermilieu.
Hoge kosten: Verstoppingen en schade aan de riolering kunnen dure reparaties en reinigingskosten met zich meebrengen. Daarnaast is een spoedlediging van de vetafscheider altijd duurder dan een extra reguliere lediging in het jaar.
Quatra biedt een totaal service voor het leegzuigen en reinigen van je vetput.
24/7 spoedservice binnen 12 uur